Acero inoxidable ¿Qué es? Y ¿Por qué es la mejor elección?

El acero inoxidable es un tipo de acero que contiene al menos un 10,5% de cromo en su composición, lo que le confiere una excelente resistencia a la corrosión y oxidación, pero aun así, no es literalmente inoxidable. Esto lo hace ideal para aplicaciones en ambientes húmedos o corrosivos, además de ser duradero, resistente a la mancha y muy fácil de limpiar.

¿Qué tipos de acero inoxidable existen?

Estos son solo algunos ejemplos de los aceros más utilizados, ya que existen muchos otros tipos con diferentes propiedades y aplicaciones mucho más específicas.

• Acero inoxidable tipo 304: es el más común y se usa en una amplia variedad de aplicaciones, desde la fabricación de equipos de cocina hasta la construcción de edificios.
• Acero inoxidable tipo 316: es más resistente a la corrosión que el tipo 304 y se utiliza en aplicaciones marinas y en la industria petroquímica.
• Acero inoxidable tipo 409: es el menos costoso de los aceros inoxidables y se emplea en la fabricación de productos de tubos de escape para automóviles.
• Acero inoxidable tipo 430: es un acero inoxidable económico y se usa en aplicaciones que no requieren una resistencia a la corrosión elevada.
• Acero inoxidable tipo 2205: es un acero inoxidable de alta resistencia que combina las propiedades de dos tipos de acero inoxidable (304 y 316) y se emplea en aplicaciones que requieren una alta resistencia a la corrosión y a la fatiga.

¿Qué ventajas ofrece?

El acero inoxidable es un material muy popular en las cocinas industriales debido a sus innumerables ventajas. Algunas de las razones por las que se utiliza en las cocinas profesionales incluyen:

• Durabilidad: el acero inoxidable es un material resistente y duradero que puede resistir el uso diario y las condiciones adversas en las cocinas industriales.
• Fácil de limpiar: el acero inoxidable es un material liso y sin poros que es fácil de limpiar y desinfectar. Esto lo hace ideal para su uso en entornos de manipulación de alimentos.
• Resistencia a la corrosión: el acero inoxidable contiene cromo, lo que lo hace resistente a la corrosión y la oxidación. Esto lo hace ideal para su uso en entornos húmedos y corrosivos.
• Apariencia atractiva: el acero inoxidable es un material brillante y moderno que añade un aspecto profesional y elegante a cualquier cocina industrial.
• Versatilidad: el acero inoxidable se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones en las cocinas industriales, desde la fabricación de equipos hasta la construcción de paredes y techos.

En resumen, se trata de un material muy versátil y valioso en las cocinas industriales, y es una excelente opción para aquellos que buscan durabilidad, facilidad de limpieza y resistencia a la corrosión.

La mejor alternativa a la madera

En la gran mayoría de países y en ciertos entornos de manipulación de alimentos, la madera se ha prohibido o limitado en las cocinas profesionales. Esto es debido a las cada vez más habituales preocupaciones por la salud en el sector y a la tan preciada seguridad alimentaria. La madera es un material poroso que puede retener la suciedad y los gérmenes, lo que puede ser perjudicial para la salud humana.

Además, esta puede ser susceptible a la descomposición y a la infección por hongos, especialmente en entornos húmedos, lo que puede ser perjudicial para la salud humana. La madera también puede liberar sustancias tóxicas cuando se quema, lo que puede ser perjudicial para la salud y el medio ambiente.

Por lo tanto, en lugar de este material natural, el sector de la hostelería ha optado por la utilización de otros materiales como el acero inoxidable, el plástico y el vidrio, que son más higiénicos y seguros para su uso en entornos de manipulación de alimentos. Estos materiales son fáciles de limpiar y desinfectar, y son resistentes a la humedad y a la descomposición.

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