La norma ISO 22000 establece los requisitos que se deben cumplir para garantizar la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro. Los consumidores están cada vez más preocupados por obtener alimentos que no causen problemas de salud. Conocer estas reglas tiene un doble beneficio para su negocio: mantener seguros a los clientes
Estudios recientes estiman que entre el 17 i el 40% de los alimentos producidos mundialmente acaban siendo desperdiciados, y la UNEP indica que el 26% de este desperdicio alimentario se produce en la restauración colectiva. Esta cifra contrasta con que 1 de cada 9 personas en el mundo está subalimentada, y que el 45% de
A parte de una buena distribución en un negocio de restauración, en Planos de Hostelería te contamos paso a paso cómo limpiar cocina restaurante El Reglamento de la Comunidad Europea 852/2004 y el Real Decreto 3484/2000, establecen las normas de higiene de los establecimientos de hostelería y restauración, que trabajan con productos alimenticios. Se trata del programa de
En Planos de Hostelería te ayudamos a visualizar la cocina de tu restaurante antes de hacerla realidad: distribución con leyenda, valoración de equipamientos, planos de instalaciones, alzados, planos 3D y renderizados. Pero son estos últimos los que nos permiten hacernos una idea muy clara del resultado del proyecto final, son los planos 3D y los renders , ya que nos
La cadena de frío alimentaria ocupa un lugar esencial en la industria alimentaria. Innumerables alimentos deben mantenerse a una determinada temperatura, y esta temperatura debe mantenerse en todos los eslabones de la cadena. Desde el momento en que se congela el alimento hasta que el consumidor lo compra o lo consume, la temperatura no debe
El diseño interior de un bar o cafetería en una zona deportiva es fundamental para el éxito del negocio. Con un espacio atractivo y funcional, una simple taza de café, una caña de cerveza o un bocadillo a pie de cancha se pueden convertir en experiencias inolvidables. ¡Y más si gana nuestro equipo! Sin embargo,
Abrir un restaurante es todo un reto. Antes de ponerlo en marcha se debe trabajar duro en planificar y organizar para encontrar el local idóneo, equipar la cocina, contratar suministros, comprar muebles de comedor… Los gastos para abrir un restaurante dependerán de su tamaño, estilo, si tenemos local propio, si se necesita reformas… pero debemos
Para desarrollar un proyecto para hostelería y planificar el espacio para una cocina industrial o un restaurante, se deben tener en cuenta unos datos que son comunes en cualquier parte del mundo: las medidas mínimas en cuanto a la forma y los metros del local, así como los cocineros, camareros y comensales que van a
El aumento de los costes de energía y el agotamiento de los recursos naturales están impulsando a los negocios de hostelería a empezar a pensar en cómo ahorrar energía para su restaurante y ajustar su consumo. Te contamos algunos consejos para ahorrar energía que pueden ayudarte a reducir los gastos y mejorar la eficiencia energética